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白月光
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[普洱茶鉴定]-73厚砖

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       1973年昆明茶厂研究成功渥堆发酵快速陈化工艺,并制造一批普洱熟茶茶砖。这批熟砖茶是采用第五级最粗老茶菁为原料,经渥堆工序发酵后,压制成砖形。因为是粗老茶叶,而多粗大梗条,每块同样是250克,也同样压成14cm×9cm长方形,但是厚度却比一般砖茶来得厚,也比较蓬松。

       73厚砖茶是重度发酵熟茶,在冲泡时,常常可以发现有一些茶菁,不但呈黑色,而且已经相当程度炭化了。在原料拼配中,掺有红茶碎末,所以茶面成深红色,美观好看。是第一批以熟茶做成的砖茶,虽然茶叶看起来应该是大叶种乔木的茶菁,但因为过度发酵,已失去普洱茶原来真性。适合于大壶冲泡,是解渴消暑的好饮料,也是良药。叶底黑色,茶汤呈现暗栗色,有一股重重的沉香,为典型普洱熟茶茶香。水性厚滑,微甜顺喉而回甘,的确是上好的中国饮料。

       后来,昆明茶厂又陆续出产好几批规格相同的普洱厚砖,但一般都认为以73厚砖最好。第一批的73厚砖茶年代最老,也最好,目前市面所看到的厚砖茶,都是较后期的茶品。73厚砖茶的外包纸是土黄色毛边纸,纸张已经很碎弱。字的颜色深红色,很容易分辨出来。

 


2007-11-16 11:52:37 |  浏览 (4408) |  收藏 |